Bonsoir Romain,
Votre ligne s'est bien ouverte sur le réseau Orange. Le nom EI Télécom correspond à l'opérateur qui gère les abonnements CIC Mobile, l'affichage sur votre téléphone devrait changer avec la finalisation de la portabilité.
Concernant le paramétrage du téléphone, de quel type de paramétrage parlez-vous ?
S'il s'agit des accès internet et MMS, je vous conseille de suivre le tutoriel suivant : http://www.assistance-mobile.com/questions/512639-ios-parametrage-web-mms
En cas d'échec, vous pouvez également réaliser une opération qui permet à l'iPhone de re-télécharger tous les paramètres réseau : Réglages - Général - Réinitialiser - Réinitialiser les réglages réseau.
Cette manipulation supprime les mots de passe Wi-Fi enregistrés, vous aurez donc besoin de les saisir à nouveau après l'opération.
Bonne soirée,
Antoine, Conseiller Assistance Mobile
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